Guadalajara - Vrac

Cinco de Mayo

On m'avait dit que le 5 de Mayo était une mega fiesta dans tout le pays.
Que nenni mon bon ami !
Par exemple ici à Guadalajara, on s'en fout totalement.
C'est un jour comme les autres, point.
Il paraît que l'événement (victoire sur l'armée francaise) est fété à Puebla et dans le sud des Etats-Unis.
Allez comprendre quelque chose !

Tequila -2-

Recette de la tequila :

Il faut de l'agave bleue, âgée de 7 à 10 ans.

Ôter les feuilles vertes à l'aide de la jimadora (pelle spéciale) afin d'obtenir la piña, le coeur de l'agave.

Voici les piñas prêtes à être traitées.

C'est le travail du Jimador, effectué dans les champs, sous le soleil de Guadalajara.

Les piñas sont enfournées...

...et cuites à la vapeur durant 24 heures.

On obtient cette pâte très fibreuse et très sucrée, que l'on a goûtée : très proche de la canne à sucre.

On presse cette pâte afin de séparer les fibres et d'obtenir un sirop.

Le sirop est ensuite distillé (deux fois)

et mis à vieillir : deux mois pour la tequila blanco, jusqu'à 1 an pour la tequila reposado et plus pour la añejo.
Il y a encore quelques petites finesses dans le titrage, qui doit être compris entre 35 et 42 degrès.

Glou !

Tequila -1-

A une heure de Guadalajara, il y a un village nommé Tequila, ou l'on fabrique la tequila.

Donc, il y a tout plein d'haciendas spécialisées dans la culture et la transformation de l'agave bleue, matière première de tout bonne tequila qui se respecte.

L'amigo Pierre m'a emmené visiter la distillerie "Herradura", une des meilleures à mon goût.

A votre santé Amigos !

J'essaye de m'en sortir avec les moyens du bord...
Je suis en plein centre de Guadalajara et j'ai l'impression d'avoir fait un grand voyage dans le temps (en arriére) sur le plan informatique.
Opitin cette galère pour vous montrer des photos !
Allez, j'insiste encore un peu, ne m'en voulez pas si ca ne ressemble pas à grand chose, je fais ce que je peux pour vous être agréable...

Charreada -2-

Si vous vouliez savoir ce qu'il y a sous la robe de ces charmantes jeunes filles, maintenant vous savez. Comme elles montent en amazone, elles n'ont qu'un éperon au pied gauche.

Charreada -1-

Ambiance survoltée et bon enfant.

Il fait un cagnard du feu de dieu et personne (sauf moi) ne semble en souffrir, ni les chevaux ni les hommes.

On me laisse vaquer (c'est le cas de le dire) comme si je faisais partie de la famille, et j'ai meme pas de chapeau...

Triste : j'avais la prétention de monter correctement.

En voyant évoluer ces jeunes gens, je m'apercois que non.

Retour en arriere

Alors bon depuis 3 jours, pas trop les moyens de me connecter, oú alors avec du matériel un peu obsoléte (exemple : les accents introuvables voire improbables)...
Donc, j'ai quitté Zacatecas samedi début d'aprém aprés visite du musée Coronel :

Qu'est-ce qu'il maquille avec l'indienne, l'autre cureton ?
A votre avis ?

Le musée sus-nommé propose une collection de plusieurs milliers de masques. Celui-ci m'a tout l'air bricolé dans un bassin humain.

Et pis bien sür, des jaguars, des jaguars et encore des jaguars.